Мультикухня позволяет готовить без крышки, что открывает возможности для тушения и обжарки с минимальной потерей влаги. В отличие от стандартной мультиварки, она оснащена сковородой и грилем, что делает процесс выпечки и жарки более гибким и контролируемым. Количество функций в мультикухне превышает возможности классической мультиварки: режимы выпечки, жарки, тушения, пароварки и даже медленного томления позволяют заменить несколько приборов на одной платформе. При этом температура и время готовки настраиваются с точностью до минуты, что особенно важно для теста и деликатных блюд. Мультикухня подходит для рецептов, где нужен открытый нагрев, например карамелизация овощей или корочка на мясе, чего нельзя добиться в закрытой мультиварке.
Сравнение функций: что умеет мультикухня, чего нет у мультиварки
В отличие от мультиварки, мультикухня оснащена расширенным набором режимов, увеличивая количество функций до 15–20, включая сочетание режимов гриль, выпечка, тушение и обжарка одновременно. Это делает возможным замену нескольких кухонных приборов одним устройством.
Функция гриль в мультикухне реализована с регулировкой температуры и времени, что позволяет создавать хрустящую корочку на мясе, рыбе и овощах без риска пересушивания. Мультиварка обычно ограничена режимом «жарка» с низкой температурой и закрытой крышкой.
Выпечка в мультикухне поддерживает более точный контроль температуры и равномерное распределение тепла. Можно готовить хлеб, пироги и запеканки без необходимости использования духовки, при этом ингредиенты не подгорают снизу.
Мультикухня также может использоваться как сковорода с антипригарным покрытием, позволяя обжаривать продукты с минимальным количеством масла. Такая функция недоступна в стандартной мультиварке, где обжаривание ограничено глубокой емкостью и закрытой крышкой.
Эти отличия делают мультикухню универсальным прибором для разнообразных техник приготовления, сочетая в себе возможности гриля, выпечки, жарки и тушения, чего мультиварка обеспечить не может.
Объем и вместимость: на сколько порций рассчитаны приборы
Мультикухня и мультиварка отличаются не только функционалом, но и объемом чаши, что напрямую влияет на количество порций, которые можно приготовить за один цикл. Для мультиварок стандартный объем чаши составляет 4–6 литров, что позволяет готовить 3–5 порций гарнира или крупного блюда. Мультикухни чаще оснащены чашами 5–7 литров, иногда с возможностью добавления съемных секций для одновременного приготовления разных блюд.
Особенности приготовления различных блюд
- Сковорода внутри мультикухни часто имеет диаметр 24–28 см, что позволяет жарить мясо или овощи на 4–6 порций без перегрева и при равномерной прожарке.
- Режим выпечки в мультиварке рассчитан на 1–2 стандартных пирога диаметром 20 см, а мультикухня способна вместить до двух пирогов одновременно благодаря увеличенной глубине чаши.
- Приготовление без крышки в мультикухне позволяет готовить соусы или подрумянивать блюда на 3–4 порции, в то время как стандартная мультиварка в этом режиме ограничена 2–3 порциями.
- Гриль в мультикухне охватывает большую площадь, что удобно для курицы или стейков на 4–6 порций, мультиварка чаще рассчитана на 2–3 порции.
Рекомендации по выбору объема
- Для семьи из 2–3 человек подойдет мультиварка 4–5 литров. Для больших семей или приготовления нескольких блюд одновременно лучше выбрать мультикухню с чашей 6–7 литров.
- Если часто используется сковорода или режим гриля, имеет смысл выбирать прибор с широкой чашей и возможностью регулировки высоты сетки.
- Для блюд с длительной выпечкой или приготовлением без крышки рекомендуется оценивать глубину чаши, чтобы минимизировать разбрызгивание и обеспечить равномерное прогревание.
Типы нагрева и способы готовки: отличие технологий
Мультикухня и мультиварка различаются подходом к тепловой обработке продуктов. В мультиварке основное внимание уделено равномерному нагреву через закрытую чашу, что оптимально для тушения, варки и приготовления круп. При этом возможности приготовления без крышки ограничены, что снижает контроль за степенью корочки или карамелизации.
Мультикухня использует комбинированные способы нагрева: нижний и верхний тэны, конвекцию, гриль. Это позволяет использовать сковороду как внутреннюю поверхность для обжаривания, а также проводить выпечку с равномерным подрумяниванием корки. Наличие гриля расширяет спектр блюд, включая мясо, овощи и запеканки, которые требуют интенсивного подрумянивания.
| Технология | Особенности нагрева | Возможности готовки |
|---|---|---|
| Мультиварка | Нижний нагрев, закрытая чаша | Тушение, варка, приготовление на пару |
| Мультикухня | Верхний и нижний нагрев, конвекция, гриль | Жарка на сковороде, выпечка, гриль, приготовление без крышки |
Автоматические программы: какие блюда готовятся без вмешательства
Мультикухни предлагают расширенный набор автоматических программ, каждая из которых настроена на оптимальное сочетание температуры, времени и способа обработки продуктов. Количество функций в таких устройствах часто превышает двадцать, что позволяет без вмешательства приготовить суп, кашу, тушёное мясо, а также сложные десерты.
Жарка и гриль
Выпечка и тушение
Автоматические режимы выпечки используют оптимальный режим нагрева сверху и снизу, что исключает подгорание и обеспечивает равномерную пропечённость теста. Для тушения мясо и овощи готовятся в герметичной чаше, напоминая медленное приготовление на плите, но без постоянного контроля. С помощью мультикухни можно получить блюда, которые традиционно требуют нескольких кастрюль и сковород, используя одну чашу.
Наличие точных автоматических программ позволяет максимально сократить время и снизить риск ошибок, характерных для ручного приготовления. Выбирая подходящую программу, достаточно загрузить ингредиенты, и устройство самостоятельно подстроит режим жарки, гриля, тушения или выпечки под конкретное блюдо.
Управление и интерфейс: сенсор, кнопки или приложение
Современные мультикухни предлагают несколько вариантов управления, напрямую влияющих на точность приготовления и удобство работы с различными режимами. Сенсорные панели позволяют быстро переключаться между режимами, включая выпечку, жарку и гриль, а также настраивать температуру и время без лишних усилий. Сенсор особенно удобен при приготовлении без крышки, когда важно наблюдать за процессом и вовремя вмешаться.
Классические кнопочные панели остаются актуальными для тех, кто ценит тактильную обратную связь. Кнопки позволяют точно задавать режимы работы с сковородой или кастрюлей, минимизируя риск случайного изменения параметров в процессе приготовления. Особенно полезны они при длительных циклах, например, медленной жарке или тушении, когда требуется стабильная температура.
Управление через приложение
Некоторые модели оснащены мобильным приложением, которое расширяет функционал мультикухни. Через смартфон можно запускать режимы, включая гриль и выпечку, контролировать таймер, получать уведомления о завершении приготовления и даже создавать персональные программы. Приложение особенно удобно для планирования блюд заранее и мониторинга процессов без необходимости находиться на кухне.
Рекомендации по выбору интерфейса
Возможность замены аксессуаров и кастрюль: как расширить функционал
Мультикухня отличается от мультиварки тем, что позволяет заменять кастрюли и аксессуары, изменяя способ приготовления и увеличивая количество функций. Наличие нескольких видов кастрюль, включая сковороды и контейнеры для выпечки, открывает новые возможности без покупки дополнительных приборов.
Основные варианты расширения функционала:
- Сковороды различной глубины и покрытия. Тонкая антипригарная сковорода подходит для жарки овощей и мяса, глубокая – для тушения и приготовления соусов.
- Кастрюли для выпечки. Металлические и силиконовые формы позволяют готовить хлеб, пироги и запеканки, используя ту же базовую платформу мультикухни.
- Аксессуары для гриля. Съемные решетки и пластины позволяют использовать устройство как мини-гриль, обеспечивая равномерное прожаривание без постороннего запаха.
Применение разных кастрюль и аксессуаров увеличивает количество функций устройства:
- Жарка с минимальным количеством масла благодаря специальной сковороде.
- Выпечка хлеба, пирогов и запеканок с точным контролем температуры.
- Гриль мясных и овощных продуктов с равномерной корочкой.
- Приготовление супов и тушеных блюд в глубоких кастрюлях.
Выбор подходящих аксессуаров напрямую влияет на скорость приготовления и качество блюд. Использование сменных кастрюль повышает универсальность устройства и делает возможным готовить несколько типов блюд параллельно, экономя время и место на кухне.
Очистка и уход: удобство мойки и разборки
Мультикухня отличается от мультиварки упрощённой системой разборки деталей. Съёмные панели, крышка и контейнеры легко отделяются, что сокращает время на мойку после приготовления блюд на гриле или в сковороде. Корпус и съемные элементы можно промывать вручную или в посудомоечной машине, соблюдая рекомендации производителя.
Для блюд, приготовленных без крышки, таких как жарка или тушение, остатки жира и пищи концентрируются на дне чаши. У мультикухни чаши с антипригарным покрытием легче очищаются, а их форма предотвращает скопление остатков в углах. Использование мягких губок и специализированных моющих средств продлевает срок службы покрытия.
Выпечка в мультикухне требует отдельного внимания: противни и решётки легко извлекаются, что позволяет полностью промыть поверхность и удалить прилипшие кусочки теста. При выборе режима гриль, важно снимать решётку и поддон для жира, чтобы очистка была безопасной и тщательной.
| Элемент | Рекомендации по уходу |
|---|---|
| Чаша | Съёмная, промывать тёплой водой с мягким средством, избегать металлических губок |
| Крышка | Разбирать механизмы, промывать отдельно, проверять уплотнители |
| Решётка для гриля | Снимать после каждого использования, промывать горячей водой, сушить на воздухе |
| Противень для выпечки | Снимать, замачивать при необходимости, использовать мягкую щётку |
| Сковорода | Мыть сразу после использования, не оставлять остатки жира на поверхности |
Регулярная разборка и чистка деталей позволяет сохранить функциональность мультикухни на длительный срок и облегчает приготовление разнообразных блюд без риска загрязнения или неприятного запаха. Особое внимание уделяется зонам, контактирующим с жиром при жарке, гриле и выпечке.
Цена и соотношение стоимости и возможностей
Мультикухни с расширенным набором функций обычно стоят дороже классических мультиварок. Их стоимость оправдана возможностью проводить жарку, приготовление без крышки, выпечку и использовать сковороду для разнообразных блюд в одном устройстве. При этом увеличение количества функций напрямую влияет на цену, но позволяет сократить расходы на отдельные кухонные приборы.
Базовые модели мультиварок с минимальным набором программ стоят от 5–7 тысяч рублей, обеспечивая только тушение, варку и стандартную выпечку. Мультикухни с расширенным функционалом, включая жарку с контролем температуры, приготовление без крышки и встроенную сковороду, находятся в диапазоне 15–25 тысяч рублей, при этом экономят место и время за счет объединения нескольких приборов в одном.
При выборе важно соотносить стоимость с реально используемыми функциями. Если планируется частое приготовление блюд с использованием сковороды, выпечка и жарка, мультикухня оправдана. Для ограниченного набора задач мультиварка с базовым функционалом будет более рациональной.
Дополнительно стоит учитывать долговечность и качество материалов, так как у моделей с большим количеством функций часто увеличена мощность нагрева и нагрузка на комплектующие. В долгосрочной перспективе вложение в мультикухню может компенсироваться сокращением затрат на аксессуары и экономией времени при готовке.